• Hotelfachschule in La Rochelle (Frankreich) (1988-1992)
  • Saison in Frankeich in verschiedenen Restaurants (1992-1996)
  • Hotel Gruppe Accor  (Novotel*** 1er commis de cuisine & Sofitel***** chef de parti (1996-2000)
  • Sommersaison in St. Tropez - Chef de cuisine im Restaurant "la Madrague" & "les Bergerettes" (2000-2001)
  • Wintersaison in Tignes und Val d'Isère - Chef de cuisine im Restaurant "la Poutrerie" & Manager im Restaurant "Aventure" (2000-2001)
  • Seit 2002 Privatcatering in St. Tropez, St. Barthelemy, London, Paris & Gstaad für z.B.Nino Cerutti, Mario Testino, uvm...